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秋高氣爽的好天氣,最適合釣魚,今早的雲,像是覆蓋在北極海融化了一半的冰層
而我們是在海底往上看的釣客,也許再過幾百年,等冰融光後海水就會到達那個高度....
這週,釣況還是沒有好轉,但卻意外釣到這隻一直以來總是無緣遇到的金目鱸
看來我也趕上凡那比鱸的熱潮....
回程的半路,阿文打電話來,聊到金目!何不弄個刺身試試,日本人的海鱸也經常做成刺身...
心想!有何不可,沒看過不代表不行,有時這小子想法還滿好的...
好吧!...阿文!這次我就先自己獨自試試金目鱸刺身,下次!等你弄條新鮮的再交給我處理!!
這隻金目,從上岸到回到家,離水將近2小時,竟然還活著...
這次的做法還是用炙燒表面的方式料理,不過在大火燒過後不再泡冰水...
由於魚身上被大火逼出來的油脂沒被冰水沖掉,所以口感相當香甜
才一入口就感到相當濃厚的甜味與脂香,內部則是帶嚼勁的口感...
剩下的半片,改以烤箱處理,真是又甜又香又細,真是好魚一隻...
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